Индукционная или керамическая плита: что выбрать, что лучше, отличия, плюсы и минусы, советы по выбору, фото

В случае выбора между керамической и индукционной плитами всё упирается в денежные возможности и предположительная активность использования плиты. Обеспеченным людям, которые имеют большую семью и вынуждены ежедневно готовить несколько блюд, стоит остановить свой выбор на индукционной модели. При этом необходимо будет выделить из бюджета средства на обновление посуды.

Конструктивные различия

Оба варианта – плита индукционного типа и электроплита с покрытием рабочей поверхности из стеклокерамики имеют специфические отличия в конструкции.

Стеклокерамика

Такая модель отличается от обыкновенной электрической плиты только идеально гладким покрытием рабочей поверхности, а нагревательные элементы спрятаны под ней и разогреваются довольно быстро при помощи трубчатого электрического нагревателя (ТЭН). Различают два вида:

• обычные;
• двухконтурные, они контролируют уровень нагревания большого диаметра, предназначенного для размещения на нем большой емкости, а также малого круга — для нестандартного размера кухонной утвари.

Стеклокерамическая панель выполнена из церана — уникального материала, обладающего большой ударной прочностью и незначительным тепловым расширением. Если вылить на нагретую поверхность холодную воду, то не будет трещин и внутренних изменений, плита свободно выдерживает статическую нагрузку до 25 кг/кв. см, а срок ее службы не менее 15 лет.

Такие модели укомплектованы галогенными конфорками или типа High Light, где нагрев происходит от ленты из особого сплава, свернутой в виде симметричных колец. Принцип работы идентичен обыкновенным электроплитам: сначала нагревается спираль, а затем тепло передается посуде, но стеклокерамика считается более эффективной и экономичной.
Схожесть с индукционным типом в том, что нагревание происходит только в зоне конфорки, остальная панель остается теплой, не выше 50 градусов, и обжечься невозможно.

Индукционная модель

Ее основное отличие — варочная панель остается холодной, потому что магнитные токи вихревого типа разогревают только дно посуды, а затем тепло передается содержимому. Такую плиту специалисты иногда называют электромагнитной, регулировка мощности здесь происходит посредством изменения величины частоты.

КПД этой новинки доходит до 90%, что намного лучше, чем у привычной для нас газовой плиты. Индукционная плита — это самое совершенное изобретение инженеров и конструкторов, сегодня она считается самой эффективной и экономичной. Естественно, что имеются плюсы и минусы, без них не существует техники, но о них мы поговорим отдельно.

Подбираем подходящую плиту

Особенности каждой модели:

• Стеклокерамика
• Индукция

Что в итоге выбрать

Общие характеристики

Индукционные и стеклокерамические плиты соответствуют потребностям современного покупателя. Несмотря на то, что у каждой из заявленных варочных панелей есть свои преимущества и недостатки, существуют факторы, которые помогают сделать выбор в пользу той или иной плиты.

К наиболее существенным относятся:

• размер рабочей поверхности;
• тип техники: полноценная плита с духовым шкафом, встроенная или портативная;
• количество конфорок;
• составляющие нагревательного элемента;
• потребляемая электроэнергия;
• защита от детей;
• дополнительные функции.

Современным варочным панелям присущи различные цветовые гаммы: белый, серый, черный или золотистый.

Внимание! Оба типа плит работают от электросети.

Лучшие модели индукционных панелей с 4 конфорками

Перед приобретением плиты рекомендуется ознакомиться с обзором лучших вариантов, получивших признание за счет отличного сочетания эксплуатационных характеристик, надежности и стоимости.

Стеклокерамика или обычная электрическая плита

Электрические плиты делятся на 3 основных вида:

1. С чугунными конфорками. Это самый бюджетный вариант плит. Чугунные конфорки такой плитки медленно остывают, нагреваются также слишком долго, поэтому чаще всего покупатели останавливают свой выбор на индукционной или стеклокерамической плите. Плюс такой техники в том, что она не требовательна к качеству посуды и материалу.
2. Индукционные.
3. Со стеклокерамическим покрытием.

Чтобы определиться, какая плита лучше: электрическая или керамическая, в расчет берутся базовые факторы:

• стоимость;
• внешний вид;
• функции, определяющие уровень удобства в процессе эксплуатации.

Выбор стоит делать, исходя из собственных предпочтений и требований. Можно найти электроплиту с чугунными конфорками, которая по качеству ничуть не будет уступать стеклокерамической, а также будет хорошо справляться со своей задачей.

Для многих важно, чтобы плита максимально быстро нагревалась и способна была с такой же скоростью остыть. В этом случае классический вариант электрической плиты не подойдет.

Скорость нагрева

Дотошные пользователи, чтобы узнать какая плита быстрее греет, проводили реальные замеры. Для этого брались две однотипные кастрюли с одинаковой температурой воды и стенок корпуса.

Далее требовалось выяснить, какая плита быстрее вскипятит воду? Индукционная всегда справлялась с этой задачей в несколько раз быстрее, чем простая электрическая.

Объясняется это опять же исключением из процесса лишнего посредника. Все элементарно.

Меньше элементов при передаче тепла, быстрее нагрев. Всегда ли это удобно? Оказывается, что нет.

Например, при разогреве чего-нибудь жидкого с твердыми кусочками, жидкость будет закипать быстро, а вот эти самые кусочки прогреются не сразу. С такой едой лучше изначально выставлять мощность чуть поменьше.

Кстати, производители дешевых индукционок зачастую обманывают своих покупателей. На поверхности рисуют кружок конфорки одного размера, а по факту внутри стоит катушка-индуктор гораздо меньшего диаметра.

Отсюда и меньшая скорость нагрева, и больший перегрев центральной зоны. В итоге вся еда, что попадает в центр сковородки будет подгорать, а по краям наоборот.

Как это выяснить в домашних условиях, не разбирая панель? Элементарно. Ставите на плиту сковороду гораздо большего размера чем нарисованный круг, наливаете в нее воду и включаете на максимум.

Через минуту по образовавшимся пузырям вы увидите реальный диаметр зоны нагрева.

Каждая домохозяйка таким нехитрым способом может выяснить, насколько хорошую и качественную индукционную панель ей продали. Запомните, что маленький индуктор на большой посуде постепенно приводит к ее неравномерному прогреву и деформации дна.

Преимущество №2. Удобство использования

Индукционные варочные панели отличаются большим разнообразием умных технологий и функций, которые делают процесс приготовления блюд легче. Перечислим некоторые из них:

• в некоторых моделях доступен контроль за кипением воды – сенсор вибрации улавливает момент начала активного кипения, автоматически снижает мощность нагрева и подает сигнал о закипании;
• функция ускоренного нагрева, при активации которой 1 литр воды закипает примерно через 2 минуты;
• возможность объединения конфорок в одну большую зону с идеально равномерным распределением нагрева для сковород и кастрюль любых форм и размеров – очень удобно, когда запланирован ужин на большую компанию;
• беспроводное соединение между вытяжкой и варочной панелью – вытяжка включается автоматически при включении варочной поверхности и меняет свою мощность согласно нагреву варочной панели;
• сенсор жарки, который задает и поддерживает оптимальную для конкретного блюда температуру;
• современные модели даже оснащены беспроводным термощупом, который измеряет температуру внутри блюд и обменивается данными с панелью.

Сравнительные характеристики и отличия

Чтобы не ошибиться в выборе устройства, нужно обратить особое внимание на основные технические параметры и отличия стеклокерамических и индукционных моделей.

Удобнее всего сделать сравнение и увидеть в чем разница при помощи небольшой таблицы.

Характеристики	Стеклокерамическая плита	Индукционная плита
Скорость нагрева	Установленная посуда нагревается в течение пары минут	Посуда нагревается всего за несколько секунд
Посуда	Возможность использования посуды абсолютно разных форм без механических повреждений	Использование исключительно посуды с ферромагнитными свойствами и идеально гладким дном
Управление	Преимущественно механическое включение и регулирование, но встречается и сенсорное	Автоматическое включение и удобное сенсорное регулирование
Безопасность	Существует небольшая вероятность получить ожог, однако агрегат более безопасен, чем газовые аналоги	Прибор абсолютно безопасен для маленьких детей и животных, но не рекомендуется для использования людям с кардиостимуляторами
Экономичность	Повышенный расход электроэнергии	Незначительное потребление электроэнергии
Очищение	Регулярная чистка осуществляется без особого труда, но сложные загрязнения и застаревшие пятна удаляются хуже	Загрязнения с легкостью устраняются при помощи мягкой губки и неабразивного моющего средства
Шум	Работа с пониженным уровнем звукового сопровождения	Возможно тихое гудение
КПД	60%	90%

Что говорят по этому поводу на форумах

Каждый выбирает в меру своих возможностей и желаний. Чаще всего учитываются ресурсы.

Пользователи отмечают приспособляемость стеклокерамической и значительную капризность её оппонентки.

Первая работает привычным образом: разогревается конфорка, которая затем передаёт тепло на посудину.

Индукционная гарнитура прогревает сразу дно кухонной утвари, что значительно сокращает затраты энергии и время приготовления. Поэтому выбор посуды для стеклокерамической поверхности шире, чем для её навороченной конкурентки. Здесь появляется дилемма: кастрюли и сковородки, скорее всего, придётся заменить, но затраты электроэнергии при этом значительно сократятся.

По функционалу обе электронные гарнитуры не уступают друг другу.

Электрическая плита — незаменимый кухонный гаджет. Внимательно изучив все особенности и предлагаемые вариации, я отдала предпочтение индукционной. Изначально я склонялась именно к этому варианту, но пугала цена. Функционал, экономичность, удобство в эксплуатации, безопасность убедили меня окончательно.

При покупке качественной вещи недостаточно ориентироваться на цену и отзывы пользователей. На первом плане должны оставаться персональные желания и нужды каждого члена семьи. Я сделала свой выбор и ни разу не пожалела.

Преимущество №3. Легкий уход

Ухаживать за индукционными варочными панелями гораздо проще, чем за стеклокерамическими. Это связано с тем, что благодаря точечному нагреву к ним практически ничего не пригорает (и даже сахар). Все, что нужно регулярно делать – после каждого приготовления протирать брызги и капли жидкости, а при появлении жирных следов пользоваться специальными чистящими средствами.

Стеклокерамические плиты также стоит протирать после каждого приготовления блюд. При этом стоит помнить, что сахар, особенно патока, для такой поверхности вреден, поэтому его следует убирать при первом же попадании на плиту. Кроме того, для удаления застывших остатков блюд рекомендуется использовать скребок и специальные чистящие средства.

ТОП-5 индукционных плит

Какая индукционная плита по вашему мнению лучше? Вы можете проголосовать 1 раз.

Hansa BHI68300

Электрическая индукционная плита в стильном минималистическом черном дизайне. Регулирование температуры сенсором и встроенные функции будут понятны любому кулинару.

Оборудование очень мощное и нагревается мгновенно.

Технические характеристики:

• тип поверхности — электрическая варочная;
• расположение — независимое;
• размеры — 60*50 см;
• мощность — 7 кВт;
• материал панели — стеклокерамический;
• число конфорок — 4;
• регулирование — сенсорное, кнопки;
• таймер — да;
• блокировка варочной поверхности — да;
• индикатор остаточного тепла — да;
• оттенок — черный.

Electrolux EHF 96547 XK

Многофункциональная индукционная плита: закипание, отключение во время пролива жидкости, защита от детей и животных и др.

Нагревательные элементы имеют множество опций, а саму варочную панель можно поставить где угодно и даже встроить в гарнитур.

Технические характеристики:

• тип поверхности — электрическая варочная;
• расположение — независимое;
• размеры — 57,6*51,6 см;
• мощность — 7,1 кВт;
• материал панели — стеклокерамический;
• число конфорок — 4;
• число конфорок Hi Light — 4;
• число трехконтурных — 1;
• число конторок с овальной зоной нагрева — 1;
• регулирование — сенсорное, слайдерное;
• таймер — да, звуковой;
• блокировка варочной поверхности — да;
• индикатор остаточного тепла — да;
• оттенок — черный с серебристым.

Bosch PIE631FB1E

Немецкая индукционная плита имеет удобные кнопки на сенсорной панели, функцию автоматического распознавания посуды на поверхности.

Устройство информирует о завершении готовки и блокирует варочную панель от животных и детей.

Технические характеристики:

• тип поверхности — электрическая варочная;
• расположение — независимое;
• размеры — 59,2*52,2 см;
• мощность — 7,4 кВт;
• материал панели — стеклокерамический;
• число конфорок — 4;
• регулирование — сенсорное, кнопки;
• таймер — да, со звуком;
• блокировка варочной поверхности — да;
• индикатор остаточного тепла — да;
• оттенок — черный.

Fornelli PGA 45 Fiero

Плита выполнена в закаленном стекле. В арсенале есть ВОК-конфорка с тройным пламенем для мгновенного разогревания еды.

Для конфорок подойдут как ровные днища посуды, так и сферические.

Технические характеристики:

• тип поверхности — газовая варочная;
• расположение — независимое;
• размеры — 45*51 см;
• материал панели — закаленное стекло;
• число конфорок — 3;
• регулирование — поворотное;
• таймер — да;
• оттенок — черный.

Hotpoint-Ariston IKIA 640 C

Индукционная плита с функцией автоматического распознавания посуды. Звуковой таймер можно настроить на определенное время готовки пищи.

Плита экономит электричество, ведь нагревается почти сразу же при включении.

Технические характеристики:

• тип поверхности — электрическая варочная;
• расположение — независимое;
• размеры — 59*51 см;
• мощность — 7 кВт;
• материал панели — стеклокерамический;
• число конфорок — 4;
• регулирование — сенсорное, кнопки;
• таймер — да;
• блокировка варочной поверхности — да;
• индикатор остаточного тепла — да;
• оттенок — черный.

Недостатки индукционных плит

У индукционных плит есть и недостатки, хотя и не существенные. К ним относятся:

• соблюдение осторожности при монтаже, так как керамика является достаточно хрупким материалом;
• устанавливать варочную поверхность лучше всего подальше от металлической бытовой техники, такой как посудомоечная машина или холодильник, поскольку это может навредить работе обоих приборов;
• использование только посуды с магнитным дном;
• шум во время работы из-за вентилятора, предназначенного для охлаждения посуды;
• высокая стоимость.

Совет. В механизме индукционных плит используются магнитные катушки, поэтому людям с кардиостимуляторами лучше всего не использовать подобные плиты, так как магнитное поле может негативно сказаться на здоровье человека, использующего кардиостимулятор.

Максимально быстрый нагрев конфорок у индукционной плиты

Что выбрать

Любая рачительная хозяйка желает приобрести надежную бытовую технику, за которой не надо усиленно ухаживать — в этом отношении идеальной будет индукционная панель, но она гораздо дороже, зато пища на ней готовится быстрее. В плане безопасности ей нет равных, но нужно использовать посуду с толстым дном.

Если говорить о кухонной утвари, то для использования на стеклокерамике нужна специальная посуда, кроме этого, она должна быть сухой снаружи, что не всегда получается. Теперь об экономии: сегодня электромагнитная варочная панель вне конкуренции, а затраты на ее приобретение компенсируются в течение полугода или первого года эксплуатации.

Для наглядности приведем таблицу, как отличить одну модель от другой, чтобы не перепутать при покупке.

При покупке специалисты по ремонту бытового оборудования советуют обращать внимание только на продукцию проверенных брендов, имеющих отличную репутацию.

Голосование пользователей

Какую индукционную/стеклокерамическую плитку вы выберете или посоветуете?

Чтобы увидеть результаты, вам необходимо проголосовать

Технология нагревания

У индукционной плиты нагревательный элемент отсутствует. Нагрев осуществляется за счет высокочастотного излучения, вступающего во взаимодействие с посудой, размещенной на варочной панели. Таким образом, образуется замкнутый контур, разогревающий содержимое до полной готовности.

У стеклокерамической плиты варианты нагрева гораздо разнообразнее (об этом было написано выше) и каждый сможет подобрать для себя то, что будет удобнее. Каждая технология нагревания имеет свои особенности, поэтому выбор стоит делать, исходя из рабочих параметров.

Эргономика

Большинство домохозяек мечтают о стильной кухне в одну линию, чтобы все шкафчики висели ровно.

Индукционная панель прекрасно для этого предназначена. У электрической плиты в этом плане есть строгие ограничения.

Минимальная высота установки шкафчиков или вытяжки над ней – от 550мм и выше (у газа – 650мм).

Ограничения связаны с пожарной безопасностью.

Теоретически фасад может обуглиться или даже воспламениться. У индукции такой проблемы нет.

А еще она экономит место. При маленькой кухне и нехватке рабочей зоны, вы можете снять кастрюлю с плиты, и тут же на ее место положить разделочную доску, не прерывая готовки.

Получается, что поверхность вашей плиты может выполнять двойную функцию. Не нужно выделять для этого лишние метры и обходить при готовке “огненный шар”.