Маниок: польза и вред, что это такое, применение, полезные советы

Многие люди даже не представляют себе, что такое маниок. Больше всех об этой культуре знают жители тропических регионов Африки, Азии и Южной Америки. Растение представляет собой вечнозеленый многолетний кустарник, листья и корнеплоды которого считаются очень вкусными и полезными пищевыми продуктами.

Что это такое?

Это многолетнее растение, которое выращивают в тропических регионах. Благодаря этому культура является одной из самых засухоустойчивых. В США ее называют юка, а еще бывают такие названия, как маниок или бразильский аррорут.

В основном у маниока используется корень, который можно употреблять в целом или тертом виде, а также измельченным в муку.

Внешний вид и фото

Это многолетний вечнозеленый кустарник, обладающий декоративно-лиственной кроной. Высота растения не превышает 3 м. Центральный стебель со временем одресневает. Ветвистость у кустарника слабая, но по всему стеблю заметны узлы, несущие большие темно-зеленые длинночерешковые листья.

Листовая пластина пальчато-раздельная, 3-7 дольная. Располагаются листья поочередно, в результате чего наблюдается рыхлокружевное формирование кроны. Цветки однополые, имеют желтовато-белый окрас, собраны в верхушечные кисти на длинных цветоносах.

Самой интересной является подземная часть маниока. Его корневая система имеет вид длинного утолщенного корня, длина которого 1 м и диаметр 8-10 см. За счет вторичного утолщения корней у основания стебля образуется 3-8 клубневидно вздутых корней. Их длина достигает 0,5-1 м, а диаметр – 20 см.

Далее вы можете увидеть фото культуры.

Маниок съедобный гликемический индекс (GI)

Подобные продукты

55

Кукуруза сахарная

Кукуруза сахарная

60

Картошка

Картошка

15

Огурец

Огурец

Сравнение с тапиокой: в чем разница?

Тапиока – это крахмальная мука, которую получают из корней растения маниока. Готовят из нее практически все: каши, супы, хлеб, чипсы.

Виды

Внутреннее строение отдельных корнеплодов неодинаковое — в зависимости от того, в какой части (лубяной или древесной) в большей степени откладываются питательные вещества, корнеплоды делят на следующие типы:

Корнеплод типа моркови

Морковь, петрушка, пастернак, сельдерей

(Морковь, петрушка, пастернак, сельдерей)

Питательные вещества откладываются в основном в расположенном под пробкой вторичном лубе. Именно поэтому лубяная часть у корнеплодов типа моркови занимает большую часть корнеплода.

Сердцевина корнеплода (древесная часть) окрашена слабее, имеет больше одревесневших клеток, содержит меньше питательных веществ. Чем меньше удельный вес сердцевины, тем питательнее будет корнеплод.

Корнеплод типа редиса

Редис, редька, брюква, репа

(Редис, редька, брюква, репа)

Питательные вещества откладываются в древесной части корнеплода, которая и занимает большую его часть. Слаборазвитая лубяная часть в таких корнеплодах плотно прилегает к кожице.

Корнеплоды имеют округлую или удлиненную форму, окраска от белой до темно-красной. Корнеплоды типа редиса богаты гликозидами и эфирными маслами.

Корнеплод типа свеклы

Свекла сахарная, свекла столовая

(Свекла сахарная, свекла столовая)

Более светлые (древесные) и более темные (лубяные) кольца мякоти чередуются.

Питательные вещества откладываются в лубяной части таких корнеплодов, а древесные кольца имеют больше количество одревесневших элементов и меньше питательных веществ.

Распространение и среда обитания

Родиной растения является Южная Америка, но сегодня выращиванием маниоки занимаются в Африке, Азии и Индонезии.

Производство

В среднем во всем мире производится около 200 млн тонн маниока в год.

Производство в тоннах. Данные за 2003—2004 гг
Данные FAOSTAT (ФАО)

Нигерия 33 379 000 18 % 33 379 000 17 %
Бразилия 22 146 800 12 % 24 230 332 12 %
Таиланд 18 430 000 10 % 20 400 000 10 %
Индонезия 18 473 960 10 % 19 196 950 10 %
Демократическая республика Конго 14 944 600 8 % 14 950 500 8 %
Гана 10 239 340 5 % 9 828 000 5 %
Индия 7 100 000 4 % 7 100 000 4 %
Танзания 6 890 000 4 % 6 890 000 4 %
Мозамбик 6 149 897 3 % 6 149 897 3 %
Ангола 5 699 331 3 % 5 600 000 3 %
Уганда 5 400 000 3 % 5 400 000 3 %
Вьетнам 5 228 500 3 % 5 370 000 3 %
Бенин 3 675 147 2 % 4 000 000 2 %
Чили 3 901 500 2 % 3 901 600 2 %
Парагвай 3 900 000 2 % 3 900 000 2 %
Другие страны 24 463 620 13 % 25 204 633 13 %
Всего 190 021 695 100 % 195 500 912 100 %

Согласно статистике ФАО, в 2004 г. [1] из корнеплодов выращено более всего (в миллионах тонн):

Лечебные свойства и противопоказания

Если провести правильную обработку семян, то кассава утрачивает все свои ядовитые свойства и благотворное воздействует на организм человека, а именно:

  • нормализует концентрацию сахара в крови;
  • очищает сосуды от холестерина;
  • нормализует давление;
  • укрепляет иммунитет;
  • затормаживает процессы старения органов;
  • оказывает противовоспалительный эффект.

Внимание! Семена растения оказывают мощный рвотный и слабительный эффект, а сырой корень выступает в качестве заживляющей примочки для ран.

Но есть некоторые противопоказания:

  • детский возраст до 18 лет;
  • беременность;
  • кормление грудью.

Литература

  • Olsen, Kenneth M.; Schaal, Barbara A. (1999) Evidence on the origin of cassava: Phylogeography of Manihot esculenta // Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of America (PNAS) 96(10): 5587 — 5590.

Как использовать?

Применение корней, листьев и стеблей в лечебных целях

От диареи

Маниока эффективная не только при запорах, но и расстройствах стула. Нужно взять 100 г корней растения и отварить в 1 л воде. Полученную жидкость остудить до комнатной температуры и принимать по ½ стакана 2-3 раза в сутки. Длится лечение до тех пор, пока не наступит облегчение.

От лихорадки

Листья и стебли растения отлично справляются с лихорадкой. Необходимые ингредиенты:

  • листья – 400 г;
  • стебли – 80 г;
  • вода – 1 л.

Все компоненты соединить в емкости, которую затем установить на огонь и томить там, пока количество воды не уменьшится в 2 раза. Затем снять с огня, остудить и принимать по 50 мл 3-4 раза в сутки. Курс длится 4-5 дней.

От ревматизма

Приготовленный отвар эффективен не только для лечения ревматизма, но и профилактики его развития.

Ингредиенты:

  • листья маниока – 150 г;
  • листья лимонника – 80 г;
  • корень имбиря – 15 г.

Залить все компоненты 1 л воды, томить на огне, пока количество воды не станет 400 мл. Принимать каждое утро по ½ стакана отвара в течение 2-3 недель.

От паразитов

Листья растения эффективно устраняют из ЖКТ различных паразитов. Исследования проводились учеными на молодых козах, которым в пищу добавляли этот продукт. После этого было обнаружено снижение симптомов заражения глистами. Чтобы избавиться от паразитов, можно приобрести в аптеке средство на основе маниока или добавлять в пищу измельченные листья растения.

От ран

Листья маниока эффективны для заживления ран. Это связано с тем, что в составе культуры содержится множество питательных веществ.

Ингредиенты:

  • листья маниоки – 100 г;
  • листья алоэ – 100 г.

Приведенные компоненты измельчают до однородной массы, а затем наносят ее на место раны.

От стрессов и тревог

Мука из растения оказывает благотворное влияние на работу нервной системы. Необходимо просто добавлять ее в пищу на протяжении 1 месяца, чтобы ощутить заметный результат: пройдет тревога, организм научится бороться со стрессом, а также улучшится общее состояние здоровья.

От давления

Еще одно удивительное свойство муки маниока – это снижать артериальное давление. Это обусловлено повышенной концентрацией клетчатки в составе. Каждая порция содержит примерно 4 г пищевых волокон. Нужно просто подмешивать 10 г муки маниока в еду и уже через 2 недели будет заметен результат.

В косметологии

Для лица

От морщин

Используя это чудо-растение, можно сделать полезную маску для лица. Она легко впитывается и улучшает внешний вид и состояние кожных покровов.

Порядок действий:

  1. Хорошо умыть лицо теплой водой или распарить его, чтобы максимально открыть поры.
  2. Смешать муку растения и теплую воду для получения кашеобразной консистенции.
  3. Нанести на лицо и ждать, пока маска не высохнет.
  4. Затем умыться холодной водой для сужения пор.

Маску наносят 1-2 раза в неделю, после чего кожа получает здоровое сияние.

Для осветления кожи

Кожуру маниока можно применять в качестве скраба для кожи. С его помощью делают пилинги. Нужно просто измельчить кожуру до пастообразного состояния, нанести на лицо на 5-10 минут и смыть. Проводить процедуру нужно 3 раза в неделю.

Для волос

Питание

Если состояние волос ухудшилось, они стали медленно расти, то помочь сможет маниока. Нужно из корней и листьев растения сделать пасту, которую нанести на волосы в виде маски и оставить на 1 час. Затем смыть теплой водой. Применять средство 2 раза в неделю.

От выпадения

Приведенная выше маска также эффективна при выпадении волос. Кроме этого, она обеспечит питание прядей по всей длине и будет их увлажнять.

BUBBLE TEA

Тапиоковые «жемчужины» имеют к bubble tea непосредственное отношение. Прозрачные или разноцветные шарики в этом странном напитке — и есть тапиока. Где-то в чистом виде, где-то подкрашенная пищевыми красителями.

Shutterstock

Фото: pixabay.com, eatthis.com

Ссылки

  • Маниок — статья из Большой советской энциклопедии
  • Рецепт получения тапиоки (крахмала из корней маниоки)

Побочные эффекты

В составе маниока содержится в повышенной концентрации цианид, поэтому при употреблении сырого корня у человека развивается сильная интоксикация, вплоть до смертельного исхода. Но даже и частое употребление правильно обработанного растения может привести к рвоте, диареи и горечи во рту.

примеров

Редька (Raphanus sativus)

Это однолетнее или двухлетнее травянистое растение, принадлежащее к семейству Brassicaceae. При прямом употреблении он предлагает свежий, пряный и немного горький вкус. Он представляет собой съедобный корень аксономорфа и мясистую форму с высоким содержанием минералов и витаминов; Он также обладает пищеварительными и мочегонными свойствами..

raz-tuberosa-caractersticas-propagacin-y-ejemplos_2.jpg

Даля (Георгин spp.)

Для рода декоративных растений, принадлежащих к семейству сложноцветных и характеризующихся толстыми корнями, из которых появляются осыпь с распиленными листьями.

Цветы разных цветов выращивают для садоводства, а также для пользы, которую они предлагают против диабета и ожирения..

Свекла (Бета вульгарис)

Это однолетнее травянистое растение, листовое и разветвленное, принадлежит к семейству амарантных. Для него характерны клубневые корни, округлые или удлиненные, крепкие и мясистые, с яркими красноватыми или фиолетовыми цветами..

Он богат антоцианами, пигментами, которые обеспечивают характерный цвет и антиоксидантный эффект.

Он также содержит каротиноиды лютеин и зеаксантин, а также высокое содержание воды, углеводов и клетчатки, калия, железа и витаминов группы В.

Сладкий сорт (Beta vulgaris var. saccharifera) имеет высокую промышленную ценность из-за содержания сахарозы в диапазоне от 15 до 20%.

raz-tuberosa-caractersticas-propagacin-y-ejemplos_3.jpg

Батата (Ипомея бататас)

Это овощ, известный как сладкий картофель, сладкий картофель или сладкий картофель, принадлежащий к семейству Convolvulaceae. Это вьющийся вид с зубчатыми и складчатыми листьями, длинными и тонкими травянистыми стеблями и съедобными клубневыми корнями..

Сладкий картофель является овощем, широко используемым в качестве довольно эффективного продукта в борьбе с недоеданием, главным образом из-за высокого содержания провитамина А, витамина В1 и витамина Е..

raz-tuberosa-caractersticas-propagacin-y-ejemplos_4.jpg

Примечания

Wikimedia Foundation. 2010.

Внешние ссылки

Найдите маниоку в Викисловаре, бесплатном словаре.
  • Маниока – Садоводство Университета Пердью
  • Вредители маниоки: от кризиса к борьбе
  • Почему маниока? Глобальная стратегия развития маниока

Болезни и вредители

Диоскорея отличается повышенной стойкостью к болезням и вредителям. Нанести вред растению может паутинный клещ, который питается соком, в результате чего листья деформируются и засыхают.

Распознать вредителя можно обработать листья мыльным раствором. При большом поражении используют препарат Актеллик. Если растению не хватает освещения и полива, то листья приобретают желтый оттенок.

Маниока – это удивительное растение, которое выращивают не только в декоративных целях, а для заготовки сырья, применяемого для лечения многих недугов. Но из-за возможного вреда перед использованием растения нужно обязательно проконсультироваться со специалистом.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Информация о типе жиров

Насыщенные жиры: 0.074 g

Мононенасыщенные жиры: 0.075 g

Полиненасыщенные жиры: 0.048 g

Таблица «Видоизменения корней»

Типы корней Примеры растений Функция
Корнеплоды Репа, редис запасающая
Корневые шишки Георгин, любка запасающая
Дыхательные Авиценния Снабжение воздухом подводных участков растения
Ходульные Ризофора Увеличение площади опоры
Столбовидные Фикусы Увеличение площади опоры
Корни-зацепки Плющ и др. лазающие растения Опорная
Корни-присоски Омела и другие паразиты Всасывание
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...