Брага на ферментах холодное осахаривание рецепт из зерна и муки

Хлороргани́ческие соедине́ния (сокр. ХОС) — продукты замещения в различных органических соединениях атомов водорода хлором. К хлорорганическим соединениям относят полихлорированные диоксины, дибензофураны, полихлорированные дифенилы, а также хлорорганические пестициды.

История

В 1939 году доктор Пауль Мюллер, сотрудник швейцарской химической компании «Гейги» (позже «Сиба-Гейги», сейчас «Новатис»), обнаружил особые инсектицидные свойства Дихлордифенилтрихлорметилметана, больше известного как ДДТ. Это вещество было синтезировано ранее, в 1874 году, немецким студентом – химиком Отмаром Цейдлером.[5] В 1948 году Мюллер получил за создание этого ин­сектицида Нобелевскую премию.[8]

Благодаря простоте получения и высокой эффективности против большинства насекомых, этот препарат в течение короткого времени получил большую популярность и широкое распространение по всему миру. Во время Великой Отечественной войны благодаря применению ДДТ были остановлены многие эпидемии. Более 1 млрд человек благодаря этому препарату были избавлены от малярии. История медицины не знала подобных успехов.[3]

Одновременно группа хлорсодержащих соединений, к которым принадлежал ДДТ, активно исследовалась. В 1942 году она была пополнена эффективным в уничтожении вредителей препаратом – гексахлорциклогексаном (ГХЦГ) и его гамма-изомером – ланданом (ГХЦГ) впервые был синтезирован Фарадеем в 1825 году). За 40-летний период, начиная с 1947 года, когда активно заработали заводы по производству хлорорганических препаратов, их было выпущено 3 628 720 т с содержанием хлора 50-73%.[8]

Однако вскоре выяснилось, что ДДТ и другие хлорорганические препараты имеют высокую персистентность, способны преодолевать длинные пищевые цепочки и могут сохраняться в природных объектах в течение многих лет, что послужило поводом для резкого сокращения использования хлорорганических соединений по всему миру.

В 1970-х и в начале 1980-х годов после признания опасности ДДТ для многих живых организмов в некоторых промышленных странах было введено ограничение или полное запрещение его использования (в 1986 г. Японией и США было выпущено примерно на 20% меньше хлорорганических пестицидов, чем в 1980 г). Но в целом по миру потребление линдана и ДДТ заметно не уменьшилось из-за роста их использования в странах Азии, Африки и Латинской Америки. Некоторые государства были вынуждены постоянно применять ДДТ для борьбы с возбудителями малярии и других опасных болезней.[4]

В нашей стране в 1970 году было принято решение изъять высокотоксичные инсектициды из ассортимента пестицидов, которые применяются на фуражных и продовольственных культурах, однако в сельском хозяйстве их продолжали активно применять вплоть до 1975 года и позднее в борьбе с переносчиками инфекционных заболеваний.[9]

Значительно позже, в 1998 г., по предложению ООН в рамках программы по охране окружающей среды была принята конвенция, которая ограничила торговлю опасными веществами и пестицидами типа ДДТ, органофосфатов и ртутных соединений. Многочисленными исследованиями было показано, что стойкие хлорорганические соединения обнаруживаются практически во всех организмах, обитающих в воде и на суше. 95 стран приняли участие в новом международном договоре. В это же время, в перечень токсикантов, обязательных для контроля, были включены дихлордифенилтрихлорэтан (ДДТ) и гексахлорциклогексан (ГХЦГ).[9]

Хлорорганические соединения
действующие вещества

1. Бензилхлорид

Брутто-формула: C7H7Cl CAS# 100-44-7

Названия

Русский: α-хлортолуол; Бензилхлорид [Wiki]; хлористый бензил; хлорметилбензол; English: Benzene, (chloromethyl)-(CAS); Benzyl chloride [Wiki]; BnCl; EINECS:246-698-2; chloromethylbenzene; chlorophenylmethane(IUPAC); α-Chlorotoluene;

|`//“||/\/Cl

|`//“||/\/Cl

Cl|\|`//“||/

Cl|\|`//“||/

CH2Cl||`/“|/_o

CH2Cl||`/“|/_o

Какие ферменты используются и зачем?

Целью использования ферментов является подготовка сырья для сбраживания дрожжами. Крахмал в чистом виде дрожжи не могут переработать.

Для его расщепления применяют бактериальный ферментный препарат Глюкаваморин (Глюкоамилаза). Он работает в паре с Амилосубтилином (альфа-амилаза), который обеспечивает подготовку сырья к действию глюкоамилазы.

Это основная группа ферментов, без которых дрожжи не будут потреблять крахмал. Кроме них существуют вспомогательные ферменты, такие как Протосубтилин и Целлолюкс. Они частично расщепляют белки и целлюлозу, увеличивая выход спирта.

В солоде ферменты вырабатываются в процессе проращивания зерна. Для этого зерно проращивают до образования ростка 5-6мм. Затем сушат и удаляют проросшие ростки и корешки.

Подготовка

От хлора

Алканы и арильные алканы могут быть хлорируют при свободнорадикальных условиях, с УФ – светом. Однако степень хлорирования трудно контролировать. Арилхлориды могут быть получены галогенированием Фриделя-Крафтса с использованием хлора и кислотного катализатора Льюиса .

Реакцию haloform , с использованием хлора и гидроксида натрия , также способен генерировать алкилгалогениды из метилкетонов и родственных соединений. Ранее таким образом производился хлороформ.

Хлор также присоединяется к кратным связям алкенов и алкинов, давая ди- или тетрахлорсоединения.

Реакция с хлороводородом

Алкены реагируют с хлороводородом (HCl) с образованием алкилхлоридов. Например, промышленное производство хлорэтана происходит по реакции этилена с HCl:

H 2 C = CH 2 + HCl → CH 3 CH 2 Cl

При оксихлорировании хлористый водород вместо более дорогого хлора для той же цели:

СН 2 = СН 2 + 2 HCl + 1 / 2 O 2 → ClCH 2 CH 2 Cl + Н 2 О .

Вторичные и третичные спирты реагируют с хлористым водородом с образованием соответствующих хлоридов. В лаборатории аналогичная реакция с участием хлорида цинка в концентрированной соляной кислоте :

р – ОЙ + HCl → Δ ZnCl 2 р – Cl алкил   галогенид + ЧАС 2 О { displaystyle { ce {{R-OH} + HCl -> [{ ce {ZnCl2}}] [ Delta] { overset {алкил галогенид} {R-Cl}} + H2O}}} { displaystyle { ce {{R-OH} + HCl -> [{ ce {ZnCl2}}] [ Delta] { overset {алкил  галогенид} {R-Cl}} + H2O}}}

Названная реактивом Лукаса , эта смесь когда-то использовалась в качественном органическом анализе для классификации спиртов.

Другие хлорирующие агенты

Алкилхлориды легче всего получить обработкой спиртов тионилхлоридом (SOCl 2 ) или пентахлоридом фосфора (PCl 5 ), но также обычно сульфурилхлоридом (SO 2 Cl 2 ) и трихлоридом фосфора (PCl 3 ):

ROH + SOCl 2 → RCl + SO 2 + HCl 3 ROH + PCl 3 → 3 RCl + H 3 PO 3 ROH + PCl 5 → RCl + POCl 3 + HCl

В лаборатории особенно удобен тионилхлорид, поскольку побочные продукты являются газообразными. В качестве альтернативы можно использовать реакцию Аппеля :

Схема реакции Аппеля.png

В каких препаратах содержится?

Гексахлоран – сильный контактный, системный, кишечный токсин и фумигант. Препараты с ним используются, чтобы бороться с вредителями овощей, технических и плодовых культур.

ДДТ раньше использовался, в том числе в сочетании с другими активными соединениями, в с/х – для эффективной борьбы с насекомыми-вредителями, в том числе обитающими в запасах, и для уничтожения переносчиков возбудителей болезней. Выпускается в виде 5,5 % и 10 % дуста, 30 % и 50 % порошка, 20 % концентрированной масляной эмульсии, 50 % эмульсии-пасты и дымовых шашек.

препарат в колбе

Оборудование

Стандартный набор

  1. Гидрозатвор
  2. Емкость с широкой горловиной для затирания сусла и брожения. У меня это пластиковый бак — в нем и сусло готовлю и брожение происходит.
  3. Шуруповерт или дрель с насадкой для размешивания краски. Если шуруповерт на аккумуляторе, то не забудьте его полностью зарядить. И запасной тоже — пригодится.
  4. Чиллер или 2 чистые пластиковые бутылки по 1 литру для заготовки льда.
  5. Термометр.
  6. Ph-метр (не обязательно).

Определение хлорорганических пестицидов в воде

Если процент содержания ХПС в воде заметно превышает норму, в зависимости от формы соединения вода может приобретать запах гнилой капусты и плесени, коричневый оттенок, характерный для загрязнений из-за устаревшего трубопровода, а также неприятный вяжущий вкус. Но чтобы точно выявить вещество, а также установить его концентрацию, не обойтись без лабораторных исследований.

Миграция пестицидов

Инструкция по применению

Хлорорганика ранее была лидером среди пестицидов, препараты применяли как инсектицидные, акарицидные и фунгицидные средства с мощным и гарантированным действием. Использовались препараты на зерновых и бобовых, овощах и технических культурах, на плодовых и виноградниках, в лесонасаждениях. Применялись ХОСы также для ветеринарного и медицинского обрабатывания животных и помещений от зоопаразитов. Из-за токсичности ДДТ запрещены для применения в качестве пестицидов.

Смотрите также

  • Органический галогенид

20. Ацетилхлорид

Брутто-формула: C2H3ClO CAS# 75-36-5

Названия

Русский: Ацетилхлорид; хлорангидрид уксусной кислоты; хлорангидрид этановой кислоты; хлористый ацетил; English: Acetic acid chloride; Acetic acid, chloride; Acetic chloride; Acetyl chloride(IUPAC)(CAS); Acetylchloride; CCRIS 4568; RCRA waste no. U006; acyl chloride; ethanoyl chloride;
  • Азосоединения
  • Азотистые основания
  • Алкадиены
  • Алкалоиды
  • Алканы
  • Алкены
  • Алкины
  • Алкоголяты
  • Алкоксиды
  • Альдегиды
  • Альдогексозы
  • Альдопентозы
  • Амиды
  • Аминокислоты
  • Амины
  • Ангидриды карбоновых кислот
  • Анион
  • Антибиотики
  • Антигистаминные препараты
  • Антиоксиданты
  • Антоцианы
  • Ароматические соединения
  • Ароматические углеводороды
  • Ацетиленовые углеводороды
  • Бактерициды
  • Бинарные соединения
  • Блокаторы кальциевых каналов
  • Борорганические соединения
  • Броморганические соединения
  • Витамин E
  • Витамины
  • Галогены
  • Гербициды
  • Гетероциклы
  • Гетероциклы с двумя кольцами
  • Гидразиды
  • Гидриды
  • Гидроксиды
  • Гликозиды
  • Гормоны
  • Двойные соли
  • Двухатомная молекула
  • Диены
  • Жирные кислоты
  • Жиры
  • Жёлчные кислоты
  • Изофлавоны
  • Инсектициды
  • Иодорганические соединения
  • Ион
  • Карбодиимиды
  • Карбоновые кислоты
  • Карбоциклические соединения
  • Каротиноиды
  • Катехоламины
  • Катион
  • Кетогексозы
  • Кетокислоты
  • Кетоны
  • Кислота
  • Кислотно-основные индикаторы
  • Кислые соли
  • Комплексные соединения
  • Консерванты
  • Красители
  • Краун-эфиры
  • Кремнийорганические соединения
  • Кумарины
  • Лактам
  • Лактоны
  • Лекарственное средство
  • Лигнаны
  • Липиды
  • Меркаптаны
  • Металлоиндикаторы
  • Металлоорганические соединения
  • Микотоксины
  • Моносахариды
  • Мочевины
  • Нейромедиатор
  • Нейротрансмиттеры
  • Неорганические амиды
  • Неорганические кислоты
  • Неорганические соли
  • Неорганическое вещество
  • Нитриды
  • Нитрилы
  • Нитросоединения
  • Нуклеозиды
  • Оксиды
  • Оксикислоты
  • Оксогалогениды
  • Оксокислоты
  • Олефины
  • Органические соединения
  • Органические соли
  • Органическое вещество
  • Основание
  • Основные соли
  • Пептиды
  • Пестициды
  • Пиретрины
  • Пищевые добавки
  • Пищевые красители
  • Полисахариды
  • Порфирины
  • Простые вещества
  • Простые эфиры
  • Противовирусные средства
  • Птерокарпаны
  • Растворители
  • Регулятор кислотности
  • Сапонины
  • Сахар
  • Силаны
  • Сложные эфиры
  • Соли
  • Спирты
  • Стероиды
  • Сульфаниламиды
  • Сульфокислоты
  • Сульфонилмочевина
  • Сульфоновые кислоты
  • Терпеноиды
  • Терпены
  • Тиолы
  • Триглицериды
  • Триптамины
  • Углеводороды
  • Углеводы
  • Уроновые кислоты
  • Фенилэтиламины
  • Фенолокислота
  • Фенолы
  • Флавоноиды
  • Фосфорорганические соединения
  • Фторорганические соединения
  • Фунгициды
  • Хелаторы
  • Химический элемент
  • Хиназолиноны
  • Хиноксалины
  • Хиноны
  • Хлорангидриды
  • Хлорангидриды карбоновых кислот
  • Хлорорганические соединения
  • Холевые кислоты
  • Циклоалканы
  • Цитокинины
  • Щёлочи
  • Эмульгаторы
  • Этиленовые углеводороды
  • Эфиры
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...