13 продуктов, которые хранятся без холодильника – Моя живая еда

Как хранить продукты без холодильника?. Полезные советы из мира моды, кулинарии, актуальные новости — журнал Mamsy.

Способы хранения продуктов без холодильника

Продукты без холодильника хранить можно, но для этого следует знать ряд правил, которых нужно придерживаться. Стоит рассмотреть несколько методов, позволяющих справиться с данной задачей.

Колодец

Это один из самых давних способов хранения продуктов без холодильника. Им пользовались наши предки.

Продукты следует запаковать в пакеты из полиэтилена, после чего осторожно сложить их в ведро. В нем товары необходимо опустить в колодец. Требуется сделать это так, чтобы половина ведра оказалась в прохладной воде.

zen.yandex.ru

   Важно! Нет необходимости в затоплении ведра. В идеале его нужно накрывать герметичной крышкой.

Данный способ хранения продуктов больше подходит тем, кто живет в отдаленности от большого города, в котором сложно найти колодец.

Погреб

Стоит соорудить себе мини-погреб, который поможет сохранить свежесть продуктов без холодильника. Его лучше всего располагать в затемненной части участка. Конструкцию делают в виде бочонка, в который помещают товары. Погреб обязательно должен закрываться крышкой, так что этот момент тоже следует продумать.

Сумка-холодильник

В дороге без холодильника поможет обойтись специальная сумка, которая поддерживает низкие температуры. Особенно полезной она будет в походе, на пикнике или во время продолжительного путешествия в летнее время.

Варианты хранения продуктов питания

Хотите – верьте, хотите – нет, но гораздо больше еды, чем вы думаете, может оставаться без холодильника некоторое время и при этом быть безопасной для употребления. Речь идет о небольших порциях сыра, масла, овощей и фруктов, которые можно хранить в сухом прохладном месте. Но внушительные запасы продуктов, находясь при комнатной температуре и без какой-либо системы охлаждения, в итоге могут испортиться. 

72c4e1c28e577ecfdbb1734c52145a81.jpg

Оптимальными условиями для хранения фруктов и овощей считается температура от +10º C до +13º C и низкая влажность. Но, например, капуста, сельдерей, корнеплоды могут выдерживать более низкие температуры, до +2 º C, и большую влажность. Подумайте, есть ли у вас место с такими условиями хранения? Это может быть подвал, гараж, другое неотапливаемое помещение. Кстати, яблоки, апельсины, лимоны, бананы, картофель, морковь «проживут» без холода довольно долго, пока они не мытые и целые, не нарезанные. Кроме того, нельзя забывать про сушку, вяление и консервирование, как эффективные способы сохранения мясной и плодоовощной продукции. 

aea2ea2d5dce49c7c68ab736b3b549cc.jpg

В зимнее время

Если зима и на улице холодно, можно положить колбасу, молоко, мясо и другие скоропортящиеся продукты на балкон и не бояться порчи. Большинство приправ и вовсе не нуждаются в охлаждении. Яйца могут храниться без холодильника целый месяц (если их до этого не охлаждали и не мыли).

В летнее время

Летом все намного сложнее. Сохранить свежими мясо, рыбу, творог без холодильника можно в течение несколько суток, имея под боком прохладный погреб. Если у вас нет погреба, но есть свой двор – можно вырыть яму в земле и хранить некоторое время там продукты. Если вы живете рядом с ручьем или водоемом, то проточная вода тоже поможет отсрочить порчу съестных припасов. Главное – хорошо упаковать и зафиксировать их, чтобы они не уплыли. Так же с колодцем: в ведро можно отправить часть самых скоропортящихся продуктов и опустить его в колодезную воду, которая всегда очень холодная.

Ревизия содержимого

Если подойти к содержимому холодильника критично, то можно обнаружить удивительную вещь. Далеко не все продукты, находящиеся в нем, нуждаются в охлаждении. Варенье, соленья, банки с рыбными и мясными консервами, часто крупы, конфеты и другие продукты могут найти новое постоянное или временное пристанище. Как показывает практика – это до 90% его содержимого.

Консервирование для того и проводят, чтобы продукты не зависели от температурных условий. Если с холодильником случилась «беда», то банки с огурцами, помидорами, перцами, грибами и прочей «прелестью», непонятно зачем хранящиеся в нем, надо переместить в более подходящие для них места, освобождая тем самым холодильник по максимуму.

Предыстория

Так получилось, что мне пришлось больше года прожить в комнате в коммунальной квартире без холодильника. С мая 2018 года по июнь 2019 года. Комната была практически пустая, места много — 17 кв. м, из мебели только два дивана и одна тумбочка от кухонного гарнитура, но холодильника не было.

Так как жила в посёлке, сначала планировала приобрести недорого или в дар какой-нибудь б/у холодильник. Так и написала в объявлениях, которые расклеила по всему посёлку на досках объявлений. Но никаких звонков не было, друзей-знакомых тоже не было, также средств приобрести в другом месте тоже не было. С соседями по квартире в контрах, совсем не общались. Поэтому решила исходить из того, что есть, и попытаться выжить в таких спартанских условиях.

Жизнь без холодильника.

Кетчуп

Кетчуп — одна из самых популярных приправ в мире, которая подается ко всему — от яичницы и стейка до пиццы, картофеля фри, луковых колец и куриных блюд. Мы склонны хранить открытые бутылки кетчупа в холодильнике.Обратите внимание, что в закусочных кетчуп стоит на столах рядом с солью и перцем — и все это из-за его кислотности (фактор, способствующих росту бактерий в пище).

Вывод: кетчуп в кладовку, а не в холодильник.

Как хранить кетчупКетчуп может стоять на столе и не портится

Практические советы, как сохранить продукты без холодильника

Сохранить свежесть продуктов на некоторое время помогут не только специальные устройства, но и «народные советы». Обходились же как-то наши прабабушки и бабушки без холодильников.

Хранение птицы, рыбы и мяса

Чаще всего людей интересует вопрос о том, как хранить на даче без холодильника или в дороге мясные и рыбные изделия.

   Обратите внимание! Рыба, птица и мясо относятся к числу скоропортящихся продуктов. Поэтому к вопросу их хранения следует относится с особым вниманием.

Существует ряд основных способов хранения подобной продукции:

  • Термическая обработка. Приготовленный продукт рекомендуется поместить в посуду из стекла и залить растительным маслом. Оно позволит ему продержатся около 2 суток. Также можно сделать из готового мяса или рыбы консервы.
  • Соль и консерванты. Пищевым продуктом требуется тщательно натереть мясные или рыбные изделия. После их оборачивают хлопчатобумажной тканью. Заменить соль могут уксус, лимонная кислота и горчица.
  • Маринад. Данное хранение предусматривает процесс маринования рыбы или мяса в соли и черном перце. Никакие другие продукты добавлять не стоит, так как они могут ускорить процесс порчи изделия.
zen.yandex.ru

Если нужно взять мясной продукт в дорогу, то можно попытаться продлить его срок годности при помощи салициловой кислоты, черемухи и крапивы. Такая обработка позволяет сохранить свежесть изделия на некоторое время, пока он будет находиться за пределами холодильника.

Самодельный ледник

На случай форс-мажора можно соорудить на даче ледник, который позволит обходиться без холодильника определенное время. Он способен сохранить холод даже в летнее время. Для его создания потребуется специальный ящик, который следует основательно утеплить. Для этого нужно сделать двойные стенки и поместить между ними слой пенополистирола или керамзита.

Изнутри дачный ледник следует покрыть строительной фольгой или целлофановой пленкой. В центр поставить металлическую тару, оставив место для льда.

Между продуктовым контейнером и стенками ящика можно поместить пластиковые бутылки, не полностью заполненные льдом. Охлаждающий элемент начнет таять, обеспечивая холодную температуру внутри импровизированного холодильника на протяжении 3-х дней. Затем бутылки следует заменить.

СОВЕТ. Альтернативный вариант – пластиковые боксы для замораживания льда. Их без труда можно найти на полках магазинов, особенно в летний период.

Располагать мини-ледник следует в прохладном месте подальше от солнечных лучей. После каждого использования необходимо плотно закрывать крышку и заботиться о своевременной замене льда.

Хранение яиц без холодильника

При ответе на вопрос о том, какие продукты долго хранятся без холодильника, часто упоминают куриные яйца. Действительно, если продукт не поврежден, то его можно держать в таких условиях.

Для того, чтобы яйца точно не пропали, стоит натереть их растительным маслом и завернуть в газету. Перед этим продукт требуется тщательно вымыть.

Что делать с остатками или запасами еды?

Для того чтобы ответить на этот вопрос, воспользуйтесь нашими советами:

  1. Постарайтесь готовить ровно столько, сколько нужно для себя или семьи. Попытайтесь сохранить остатки пищи (например, рагу), доводя их до кипения каждые 12-24 часа. Так можно подавать одно и то же блюдо несколько дней подряд.
  2. Чтобы молоко не скисло вне холодильника, при кипячении добавьте в него чуть соды. Когда оно остынет, перелейте его в банку, затем окуните емкость в ведро или таз с холодной водой, которую нужно менять каждые 2-3 часа. Ведро тоже должно стоять в тени.

3ed03ff39776fd06687f99184ea82d0b.jpg

  1. Сливочное масло и сыр хорошо сохраняются в пергаментной бумаге, пропитанной соленой водой. Масло спасет еще один способ – вода, разведенная винным уксусом.
  2. Творог хранить сложнее всего, но и он может простоять без холодильника несколько суток, если поместить его в простерилизованную стеклянную банку. Предварительно на дно банки насыпьте соль и утрамбуйте творог, сверху накройте марлей, смоченной в соленой воде, и гнет.

cc6ddbabc70552418546642ca2b28818.jpg

  1. Мясо, рыба простоят дольше, если изначально они были заморожены. Тогда следует просто обернуть кусок мяса несколькими слоями бумаги или фольги, а потом накрыть теплой вещью. Процесс таяния замедлится. Другой вариант – когда нужно сохранить свежий кусок мяса. На помощь придет соль, только мясо нельзя мыть! Нужно его просушить с помощью салфеток и посыпать солью со всех сторон. Затем поместить в стеклянную банку и поставить в прохладное место. И даже в соленом виде без холодильника оно простоит недолго – максимум двое суток, поэтому постарайтесь его приготовить как можно скорее и съесть.
  2. Если есть возможность подвергнуть мясо тепловой обработке, сварите его, а затем поджарьте на сильном огне до образования золотистой корочки. В таком виде его можно подвесить в марле, где-нибудь на сквозняке.

31ff416775b42703a079136d8f84e10c.jpg

  1. Куриную тушку отлично убережет от порчи крапива или полотенце, смоченное в столовом уксусе.
  2. Колбаса хранится лучше всего в копченом виде. Вареная не перенесет отсутствия холода. Копченый продукт может выдержать около 3-5 суток без холодильника, если держать его в проветриваемом, сухом месте.

71729e3896936e83153ba2565b692904.jpeg

  1. Рыба – капризный в хранении продукт. Лучше всего ее сразу почистить, натереть солью снаружи, внутри и подвесить вялиться. Для рыбы подойдет и метод с крапивой, а также укутывание в ткань, смоченную в винном уксусе.

Надеемся, что даже при отсутствии холодильника вы сможете подобрать альтернативные способы охлаждения и продлить срок годности пищевых продуктов!

Похожие посты

Оставить комментарий

Сливочное масло

Есть несколько способов хранения сливочного масла.

  1. Один из способов аналогичен тому, который используется для хранения сыра. То есть нужно обернуть масло пергаментом, предварительно смоченным в солёной воде.
  2. Другой способ заключается в использовании винного уксуса. Достаточно просто приготовить раствор этого уксуса и поместить в него масло.
  3. Сохранить данный молочный продукт свежим поможет растительное масло. Для применения этого способа, кроме самого растительного масла, потребуются вода, соль и достаточно широкая ёмкость.
  4. Сначала в воде нужно растворить соль. Затем в этот раствор помещается сливочное масло. В завершении останется только всё залить сверху небольшим количеством растительного масла так, чтобы на поверхности солёной воды образовался его тонкий слой.

Как сохранить заморозку без холодильника?

Конечно, использовать эти методы для хранения заморозки длительный период не получится, так как в любом случае при плюсовой температуре разморозка через время начнет оттаивать и покрываться водой. Что незамедлительно приведет к ее порче. Именно поэтому сохранить заморозку можно в примерно на 2 дня.

Как сохранить заморозку без холодильника:

  • Продукты из морозильной камеры необходимо завернуть в плотный слой полиэтилена, потом в большой слой пленки с пузырьками. Такую часто используют для заворачивания легко бьющихся предметов.
  • В этих пузырьках содержится большое количество воздуха, который служит термо-подушкой и не пропускает теплый воздух к заморозке. Далее, необходимо поместить весь сверток в бумагу. Это может быть газета или обычные бумажные полотенца. На завершающем этапе, воспользуйтесь синтепоновой курткой или одеялом. Это отличное средство для сохранения температуры.
  • Можно также упаковать в термопакет и снова завернуть в куртку. Хорошо себя зарекомендовали термосумки, с аккумуляторами холода. Они помогут сохранить продукты на протяжении 3 дней. Обязательно на дно сумки постелите полотенца. Если продукты будут оттаивать, и вода просочится через большое количество пакетов, полотенце ее впитает. Перед перевозкой продукты нельзя размораживать. Они должны быть полностью замороженными и твердыми.

Хранение молочных изделий

Проблематично сохранить свежесть молочных изделий без их помещения в холодильник. В данной ситуации может помочь вода.

В поезде без холодильника хранить молочные продукты очень сложно. А вот дома стоит поместить их в ванную, наполненную водой. Можно использовать и другую емкость.

   Обратите внимание! Разрешается опустить продукт в прохладный колодец.

Лучше всего не заниматься хранением молочной продукции слишком долго, так как ее употреблении в дальнейшем вполне может привести к отравлению.

Как сохранить рыбу без холодильника?

Точно таким же способом можно перевозить и рыбу. Для начала ее необходимо очистить и выпотрошить. Помните, что быстрее всего портится голова, поэтому ее обязательно необходимо срезать. 

Как сохранить рыбу без холодильника:

  • Подойдет способ с соленой тканью. Пропитайте полотно очень крепким раствором соли и заверните каждую тушку.
  • Идеальным способом сохранения рыбы, является ее засолка или сушка.

РыбаРыба

Хранение фруктов, овощей и зелени

Проще всего обходиться без холодильника зелени, овощам и фруктам. В большинстве случаев они не требуют помещения в прохладное место.

zen.yandex.ru

   Важно! Такие продукты нужно хранить в сухом и хорошо проветриваемом помещении. Зелень же лучше держать в емкости с водой, чтобы сохранить ее свежесть.

Если овощи, фрукты или ягоды были заморожены, то после размораживания их лучше всего сразу приготовить. Хранить такие продукты достаточно проблематично.

Источник.

Чеснок и лук

Природные антибиотики позволяют сохранить мясо без холодильника. Для этого воспользуйтесь следующим рецептом:

  1. Измельчите лук и чеснок с помощью блендера.
  2. Положите смесь в кастрюлю.
  3. Сверху поместите дуршлаг или паровую подставку из мультиварки.
  4. Добавьте куски мяса.
  5. Закройте крышкой.
  6. Уберите в прохладное место.

СОВЕТ. Альтернативный вариант – залить мясо прокисшим молоком и убрать в темное место.

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...